Früher in Makedonien und Thrakien beheimatet, wächst die Tsaoussi-Rebe heute auf der Insel Kephalonia. Die produktiven Weinstöcke leiden unter Millerandage (Kleinbeerigkeit) und unter ihrer Empfindlichkeit gegen Peronosporos und Oidium. Die Trauben reifen Mitte September. Der Alkoholgehalt ist ausreichend hoch, der pH-Wert dagegen sinkt beträchtlich bei einem 12%igen Alkoholverhältnis.
Tsaoussi wurde durch Nikolas Kosmetatos vom Weingut Gentilini international. Der Geschmack nach reifen Melonen und Honig lassen Tsaoussi zum guten Blendkandidaten für den feineren Robola werden. Tsaoussi-Robola-Weine sind erfrischend-mineralisch.
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