Die Rebsorte Debina reift von Mitte bis Ende September in den Dörfern Zitsa, E.Protopappa, Klimatia, Karitsa, Ligopsa und Gavrisi in Epirus. Die hochgelegenen (500-600m) Weinhänge der Appellation erfahren maritime klimatische Einflüsse vom Ionischen Meer her, aber die Trauben - eng angeordnet in ihren kegelartigen Bündeln - holen sich schnell einen "Sonnenbrand". Die Rebstöcke sind ertragreich, reagieren aber sensibel auf Botrytis. Das richtige Ernte-Timing an heißen, trockenen Jahren ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Trauben noch eine intakte Apfelsäurestruktur besitzen.
Debinas silbrige Weine kommen in vier Stilarten daher - trocken, halbtrocken, still und leicht schäumend. Delikate Grüner-Apfel-Aromen verweilen am Gaumen; der Alkoholgehalt ist relativ niedrig (11 - 11,6% Vol.), der Säuregehalt dagegen hoch. Die leichten und erfrischenden Debina-Weine gefielen auch Lord Byron und seinem Freund Hobhouse im 19.Jahrhundert...
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